En corto: TheFork —la que en España se llamaba ElTenedor— es dos cosas a la vez, un canal de captación y un libro de reservas, y te cobra las dos como si fueran una. Si lo usas para que te descubran, la comisión es el precio de la publicidad y puede salirte a cuenta. Si lo usas de libro de reservas, estás pagando comisión por comensales que ya eran tuyos.
Cita-Lista sustituye lo segundo por 20 € al mes fijos. No sustituye lo primero, y esta página explica por qué eso importa antes de que te des de baja.
Qué te está costando de verdad
La comisión por comensal tiene una propiedad incómoda: es un porcentaje de tu éxito. Un mes flojo pagas poco, lo cual consuela; un mes bueno pagas mucho, justo cuando has trabajado más. Y como es un goteo, no aparece como una factura que duela, sino repartido.
Las cifras que circulan a septiembre de 2026 apuntan a un entorno de 2 a 2,50 € por comensal sentado que llega del portal, más planes de visibilidad destacada de 100 a 350 € al mes según ciudad y categoría —aquí está el desglose de cada cifra con su grado de fiabilidad—. Con eso, las cuentas de un restaurante independiente quedan así:
| Comensales al mes por el portal | Facturación que generan | Comisión estimada | Con Cita-Lista |
|---|---|---|---|
| 100 | 3.000 € | 225 € | 20 € |
| 300 | 9.000 € | 675 € | 20 € |
| 600 | 18.000 € | 1.350 € | 20 € |
Ahora la pregunta que de verdad decide: de esos comensales, ¿cuántos habrían venido igual? Si la mitad son vecinos que ya te conocían y usan el portal solo porque es cómodo reservar ahí, esa mitad de la comisión es dinero regalado. Si son turistas que jamás habrían encontrado tu casa, es publicidad barata.
Nadie de fuera puede responderte eso. Pero hay una forma de averiguarlo, y está al final de esta página.
Lo que pierdes si te vas, dicho sin adornos
Las páginas de «alternativa a X» suelen esconder esta parte. Aquí va primero, porque si te doy de baja del portal y tu comedor se vacía, no me has comprado nada, me has comprado un problema.
- El escaparate. Millones de personas buscan dónde cenar dentro del portal, sin pasar por Google. Si desapareces de ahí, desapareces para toda esa gente. En zonas turísticas o de mucha rotación, esto pesa mucho.
- Las reseñas. Las que tienes acumuladas en el portal se quedan en el portal, y en algunos sitios son un activo real.
- Los datos de esos clientes. Los comensales que reservaron por el portal son clientes del portal. No te los llevas.
- La costumbre del cliente. Hay gente que reserva siempre por la app y no va a cambiar por ti.
Y lo que ganas
- La factura deja de crecer con la ocupación. 20 € al mes entren 40 reservas o 400.
- Los comensales pasan a ser tuyos. Con su histórico, sus alergias y sus no-shows en una ficha que puedes exportar cuando quieras.
- Dejas de aparecer al lado de tu competencia. En un portal, tu ficha convive con la de los seis restaurantes de tu calle y con sus ofertas del 30 %.
- Controlas las reglas. Tu duración de mesa, tu límite por franja, tu política de grupos. Sin que una promoción del portal te llene la sala de menús descontados un viernes.
Comparación funcional
| TheFork Manager | Cita-Lista | |
|---|---|---|
| Modelo de cobro | Comisión por comensal (+ planes de visibilidad) | 20 €/mes fijos |
| Precio publicado | No | Sí, en la página de precios |
| Te trae clientes nuevos | Sí, es su gran ventaja | No. Los clientes los traes tú |
| Dueño de los datos del comensal | El portal | El restaurante |
| Libro de reservas y plano de mesas | Sí | Sí |
| Web del restaurante incluida | No | Sí, 150 € una vez |
| Cobro de anticipo con tarjeta | Sí | Todavía no |
| App móvil nativa | Sí | No, es web (funciona en el móvil) |
| Soporte | Equipo de soporte | Una persona: yo |
Cuándo NO deberías cambiar
Te lo digo aunque juegue en mi contra, porque prefiero no vender que vender mal:
- Si más de la mitad de tu sala la llena el portal y son clientes que no te conocían. Ahí la comisión es tu presupuesto de marketing, y funciona.
- Si estás en zona muy turística y vives del que pasa por delante o busca en la app.
- Si necesitas cobrar anticipos con tarjeta para grupos o menús cerrados. Cita-Lista todavía no lo hace.
- Si eres un grupo de varios locales con central de reservas. Necesitas un producto con más músculo.
El camino sensato: no te des de baja todavía
Casi nadie debería pasar de un sitio a otro de golpe. Lo que le recomiendo a todo el mundo es esto, y funciona igual si al final eliges a un competidor mío:
- Monta tu sistema propio y déjalo conviviendo con el portal un par de meses. Las reservas de tu web, tu teléfono y tu mostrador van al sistema propio, sin comisión. Las del portal siguen igual.
- Mira los informes al cabo de dos meses. Ahora sí sabes qué porcentaje de tu sala llena cada canal, con datos en vez de con sensaciones.
- Decide con ese número delante. Si el portal aporta poco, dalo de baja. Si aporta mucho, sigue pagándolo con la conciencia tranquila: ya sabes por qué.
Los 30 días de prueba de Cita-Lista están pensados exactamente para el paso 1: no hay que dar de baja nada para probarlo, ni poner una tarjeta.
Otras alternativas, no solo la mía
Sería raro que en una página titulada «alternativa a TheFork» la única alternativa fuese yo. En el mercado español hay varios sistemas de cuota fija sin comisión por comensal —Restoo, Tableo, Reservér, Kitking o Qamarero, entre otros— y algunos tienen cosas que yo no tengo, como integración con TPV o app nativa.
Lo que diferencia a Cita-Lista de esa lista es concreto: que además te monto la web por 150 € una sola vez, que el precio está publicado y que quien te contesta es quien ha escrito el programa. Si lo que necesitas es una suite grande con integraciones, mira a los otros; te van a servir mejor y no pasa nada.
Lo que se pregunta al plantearse el cambio
¿Cuánto cobra TheFork de comisión por comensal?
No lo publica de forma abierta. Las comparativas de terceros y los testimonios de restauradores recogidos en septiembre de 2026 apuntan a un entorno de 2 a 2,50 € por comensal sentado que llega del portal, más planes de visibilidad destacada de 100 a 350 € al mes según ciudad y categoría.
Al no ser cifras oficiales, pide presupuesto directo antes de hacer cuentas serias.
¿Cuál es la mejor alternativa a TheFork sin comisiones?
Depende de para qué lo usabas. Si era tu libro de reservas, cualquier sistema de cuota fija te sale mucho más barato, y hay varios buenos en España. Si era tu forma de que te descubriera gente nueva, ningún sistema de cuota fija sustituye eso: no son canales de captación, son herramientas de gestión.
¿Puedo tener los dos a la vez?
Sí, y es lo que recomiendo para empezar. El portal sigue de escaparate y el sistema propio se lleva las reservas de tu web, tu teléfono y tu mostrador, que no pagan comisión. El inconveniente es cuadrar el aforo entre dos sitios, así que conviene reservar un número de mesas para cada canal.
Si me voy, ¿pierdo los clientes que reservaron por el portal?
Sus datos son del portal, así que sí. Por eso conviene empezar cuanto antes a construir base propia con las reservas que entran por otros canales, aunque de momento no pienses irte.
¿Cita-Lista aparece en algún buscador de restaurantes?
No, y no pretende. Es una herramienta de gestión más la web de tu restaurante. Lo que sí hago es dejar esa web preparada para que te encuentren en Google, que para un restaurante local suele ser el canal que más aporta después del boca a boca. Aquí explico cómo.
Lo siguiente
Pruébalo sin dar de baja nada
30 días con tus mesas y tus horarios, conviviendo con el portal. Al cabo de dos meses tendrás el dato que hoy no tienes: cuánta sala llena cada canal.
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